Amplang Tenggiri: Makanan Khas Pekanbaru dari Olahan Ikan
Pendahuluan
Amplang tenggiri merupakan salah satu makanan khas dari Pekanbaru, Riau. Makanan ini terbuat dari daging ikan tenggiri yang dipadukan dengan bahan-bahan sederhana lainnya, sehingga menghasilkan camilan yang renyah dan lezat. Amplang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner masyarakat Riau dan sering dijadikan sebagai oleh-oleh bagi para pengunjung yang datang ke Pekanbaru. Artikel ini akan mengupas tuntas tentang amplang tenggiri, mulai dari sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, hingga cara menikmati camilan ini.
Sejarah Amplang Tenggiri
Amplang tenggiri telah ada sejak lama dan menjadi salah satu simbol dari kekayaan laut Indonesia, khususnya di wilayah Riau. Makanan ini awalnya diciptakan oleh nelayan yang ingin mengolah hasil tangkapan mereka menjadi makanan yang tahan lama dan praktis. Seiring berjalannya waktu, semakin populer dan menjadi makanan ringan yang dicari banyak orang, baik dari dalam maupun luar daerah.
Bahan-bahan Amplang Tenggiri
Bahan utama dalam pembuatan amplang tenggiri adalah:
Ikan Tenggiri: Ikan ini dipilih karena dagingnya yang padat dan memiliki rasa yang khas. Ikan tenggiri kaya akan kandungan protein dan omega-3, sehingga memberikan manfaat kesehatan. Di Kutip Dari Totoraja Situs Slot Terbesar.
Tepung Tapioka: Tepung ini memberikan tekstur renyah pada amplang. Tepung tapioka juga membantu menyatukan adonan agar lebih mudah dibentuk.
Bawang Putih: Sebagai bumbu penyedap, bawang putih memberikan aroma dan rasa yang khas pada amplang.
Garam: Garam digunakan untuk meningkatkan cita rasa amplang.
Penyedap Rasa: Beberapa resep menambahkan penyedap rasa untuk memberikan cita rasa yang lebih lezat.
Cara Pembuatan Amplang Tenggiri
Pembuatan amplang tenggiri bisa dibilang cukup mudah dan tidak membutuhkan peralatan yang rumit. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam membuat:
Persiapan Bahan: Siapkan ikan tenggiri yang sudah dibersihkan. Kukus atau rebus ikan tenggiri hingga matang, lalu suwir-suwir halus.
Mengolah Adonan:
Campurkan daging ikan tenggiri yang telah disuwir dengan tepung tapioka, bawang putih yang telah dihaluskan, garam, dan penyedap rasa.
Uleni adonan hingga merata dan bisa dibentuk. Jika adonan terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air.
Membentuk Amplang: Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi batangan kecil atau bulatan, sesuai selera. Pastikan ukuran amplang seragam agar matang merata saat digoreng.
Penggorengan: Panaskan minyak dalam jumlah banyak dalam wajan. Goreng amplang hingga berwarna kuning kecokelatan dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
Penyimpanan: Setelah dingin, amplang bisa disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Cara Menikmati Amplang Tenggiri
dapat dinikmati sebagai camilan di berbagai kesempatan, baik saat bersantai di rumah maupun sebagai teman dalam acara kumpul keluarga. Biasanya, amplang disajikan dalam keadaan kering dan renyah. Anda juga dapat menikmati amplang dengan sambal atau dipadukan dengan minuman segar.
Baca Juga: Ayam Cipera Kuliner Tradisional Karo yang Wajib Dicicipi
Manfaat dan Kandungan Gizi Amplang Tenggiri
Selain rasanya yang enak, juga memiliki berbagai manfaat. Beberapa kandungan gizi yang dapat diperoleh dari antara lain:
Kaya Protein: Daging ikan tenggiri mengandung protein tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
Asam Lemak Omega-3: Kandungan omega-3 dalam ikan sangat bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.
Bahan Natural: Menggunakan bahan-bahan alami, amplang merupakan pilihan camilan yang lebih sehat dibandingkan dengan camilan olahan lainnya yang mengandung banyak pengawet.
Kesimpulan
Amplang tenggiri adalah salah satu kuliner khas Pekanbaru yang memiliki cita rasa unik dan lezat. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana, berhasil menjadi camilan yang dicari banyak orang. Fosil sejarah dan kelezatan amplang tenggiri tidak hanya menjadikannya sebagai makanan, tetapi juga sebagai simbol kekayaan dan keanekaragaman kuliner Indonesia. Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk mencicipi ketika berkunjung ke Pekanbaru atau mencobanya di rumah dengan mengikuti resep yang telah dijelaskan. Selamat mencoba.